Региональные филиалы компании Агромаш:

Ванна сыродельная

Серийно выпускаем пищевое оборудование.

Ванна сыродельная

Устройство сыродельной ванны. Состоит из трехстенной емкости, запорного клапана для спуска зерна с сывороткой, колонн и , мостовой конструкции , режуще-вымешиващего инструмента и его привода Сыродельная ванна имеет домкрат для наклона ванны и сито для отбора сыворотки, а также мерную линейку .

Ванна открытого типа, имеюет овальную форму. Ванна заключена в тепловую рубашку. В межстенное пространство подается либо горячая, либо ледяная вода (в зависимости от выполняемой технологической операции).

Подогрев производится острым паром через барботер - устройство из труб, по поверхности которых рассверливаются отверстия для прохода пара или водой, через патрубок. Вода из рубашки сливается через штуцер. Ванна сыродельная снабжена перемешивающим устройством с ножами. Оно приводится в действие от электродвигателя через систему переда.

Принцип работы сыродельной ванны. Рубашка ванны через патрубок наполняется водой. Ванну наполняют молоком сверху, затем включают привод перемешивающего устройства. В молоко, подогретое до нужной температуры, вносят бактериальную закваску, раствор фермента согласно технологии.

При этом продолжают перемешивание до получения однородного состава смеси. По окончании перемешивания, отключается двигатель и начинается процесс свертывания - образование калье.

Когда калье достигает желаемой плотности, включают привод и обрабатывают сырный сгусток с помощью горизонтальных и вертикальных ножей, расположенных в раме перемешивающего устройства.

Для разрезки сгустка режуще-вымешивающий инструмент вращают по часовой стрелке. Процесс начинают с наименьшего числа оборотов инструмента.

После резки отбирают сыворотку через патрубок и выполняют второе нагревание при вращающемся инструменте подсушивая зерно. После чего прекращают подачу пара и сырное зерно в смеси с сывороткой при наклонном положении ванны перекачивают насосом или самотеком в формовочные устройства или на вибролотки.

Технические характеристики на сыродельные ванны .

Наименование	ВС-350	ВС-1200	ВС-2500
Геометрический объем, л	350	1200	2500
Мощность двигателя перемешивающего устройства, кВт	1,1	2,2	4
Габаритные размеры, мм	1200 х 620 х 490	2100 х 950 х 800	3300 х 1480 х 2200
Масса ванны в сборе, кг	420	780	1550

Возможно изготовление ванн сыродельных любого объема и комплектации по тех заданию

Спецификация на сыродельные ванны

№	Наименование	Объем	КОЛ-ВО
1	Ёмкость трёхслойная овальная V раб. = 1500 л., с термоизоляцией, с двумя вымешивающе-режущими устройствами, с поворотными и наклонными ножами, с увеличенным сливом Ду80, с нагревом ТЭНами 45 (15-30) кВт (либо обогрев паром на выбор), с пультом управления, включая управление перемешивающим устройством с реверсом и автоматическое поддержание заданной температуры	500л 700л 1000л 1500л 2000л 2500л	1
	При изготовлении ванны с 1 мешалкой на салазках- стоимость увеличивается на 25%

Рекомендуем пищевое оборудование:

Пищевой насос	Гомогенизатор	Варочный котел	Сироповарочеый котел

Вакуумный реактор	Вакуумно-выпарная установка	Вакуумная емкость	Диссольвер

Жиротопка	Биореактор	Ферментатор	Емкости из н/стали

Установки смешения	Автоклав	Вакуумный миксер гомогенизатор	Смесители сыпучих материалов

Вакуумный куттер	Ванна пастеризации	Ванна твороженная	Ванна сыродельная